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Cécile Jugla, Auteur ; Lyse Harinck, Auteur |Expérience : fabriquer une pierre de lait avec du lait et du vinaigre.
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Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités micro[...]
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Nathalie Tordjman, Auteur |Petit dossier sur le lait : schéma légendé d'une vache avec le processus de fabrication du lait ; fonctionnement d'une laiterie : depuis la collecte jusqu'à la stérilisation.
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Cette affaire a débuté début décembre et a conduit 18 bébés à l'hôpital.
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Charlotte Cresson, Auteur ; Delphine Gaston-Sloan, Auteur |Réponses à plusieurs questions : pourquoi la porte du congélateur est-elle si difficile à rouvrir quand on vient de la fermer ? A quoi servent les gels désinfectants ? Comment se fait-il que le lait déborde quand il bout ?
