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Le cours de cuisine : Macarons & Meringues : 10 techniques en vidéo, 33 recettes détaillées
Hachette, 2012, 95 p. (L'atelier des Chefs)
L'atelier des chefs vous explique en vidéo la technique pour bien utiliser une poche à douille et coucher des macarons.
Préparer la poche à douille en la repliant sur la main. Remplir la poche avec l'appareil à macarons. A l'aide du pouce et de l'index, mettre la poche sous pression. Déposer sur du papier sulfurisé un peu d'appareil. Faire cuire au four.
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Le cours de cuisine : Macarons & Meringues : 10 techniques en vidéo, 33 recettes détaillées.
Hachette, 2012, 95 p.
(L'atelier des Chefs).
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Titre :
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Le cours de cuisine : Macarons & Meringues : 10 techniques en vidéo, 33 recettes détaillées
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Hachette, 2012
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Collection :
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L'atelier des Chefs
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ISBN/ISSN :
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978-2-01-238383-8
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Format :
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95 p.
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Descripteurs :
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recette culinaire
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Mots-clés:
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Macarons
Meringues
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Résumé :
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L'atelier des chefs vous explique en vidéo la technique pour bien utiliser une poche à douille et coucher des macarons.
Préparer la poche à douille en la repliant sur la main. Remplir la poche avec l'appareil à macarons. A l'aide du pouce et de l'index, mettre la poche sous pression. Déposer sur du papier sulfurisé un peu d'appareil. Faire cuire au four.
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Nature du document :
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documentaire
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