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Auteur Annie Perrier-Robert |
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Le grand livre du sucre / Annie Perrier-Robert / Solar (1999)
Titre : Le grand livre du sucre Type de document : texte imprimé Auteurs : Annie Perrier-Robert, Auteur ; Marie-Paule Bernardin, Auteur Editeur : Solar, 1999 Description : 175 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-263-02821-8 Prix : 19,35 euros Note générale : bibliographie index des recettes
Descripteurs : canne à sucre / confiserie / industrie sucrière / produit sucré / sucre Résumé : A travers cet ouvrage, nous découvrons l'histoire du sucre à travers le temps et l'espace, la fabrication des sucres, son utilisation et ses contre-indications dans le domaine de la santé, ses utilisations culinaires. L'ouvrage se termine par quelques chiffres quant à la production et à la consommation de sucre, dans le monde et en France. Deux pages sont consacrées aux rites d'offrandes mexicains.
Note de contenu : Un ouvrage magnifiquement illustré.
Nature du document : documentaire Le grand livre du sucre [texte imprimé] / Annie Perrier-Robert, Auteur ; Marie-Paule Bernardin, Auteur . - Solar, 1999 . - 175 p. : ill.
ISBN : 2-263-02821-8 : 19,35 euros
bibliographie index des recettes
Descripteurs : canne à sucre / confiserie / industrie sucrière / produit sucré / sucre Résumé : A travers cet ouvrage, nous découvrons l'histoire du sucre à travers le temps et l'espace, la fabrication des sucres, son utilisation et ses contre-indications dans le domaine de la santé, ses utilisations culinaires. L'ouvrage se termine par quelques chiffres quant à la production et à la consommation de sucre, dans le monde et en France. Deux pages sont consacrées aux rites d'offrandes mexicains.
Note de contenu : Un ouvrage magnifiquement illustré.
Nature du document : documentaire
Le grand livre du sucre
de Annie Perrier-Robert, Marie-Paule Bernardin
Solar, 1999, 175 p. : ill.
A travers cet ouvrage, nous découvrons l'histoire du sucre à travers le temps et l'espace, la fabrication des sucres, son utilisation et ses contre-indications dans le domaine de la santé, ses utilisations culinaires. L'ouvrage se termine par quelques chiffres quant à la production et à la consommation de sucre, dans le monde et en France. Deux pages sont consacrées aux rites d'offrandes mexicains.
Perrier-Robert Annie, Bernardin Marie-Paule. Le grand livre du sucre. Solar, 1999, 175 p. : ill.Réservation
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