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Titre :
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Histoires de table, histoires sociales
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Auteurs :
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Marie-Pierre Ruas, Auteur
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Type de document :
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document électronique
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Editeur :
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CNRS, 2008
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Format :
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[env. 5p.] / Web
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Note générale :
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Bibliographie.
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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agriculture
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aliment
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étude historique
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Résumé :
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Point sur le statut des aliments au Moyen âge, choix diététique en fonction du statut social. Exemples historiques de mode gustative, origines de l'AOC (appellation d'origine contrôlée). Exemples à travers l'histoire de diversification de l'alimentation avec l'import de plantes alimentaires, cas d'espèces végétales qui ont disparu des habitudes alimentaires, adaptation de l'agriculture au contexte local.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Documentaire
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Niveau :
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Classe de 3e/Classe de 4e/collège/Secondaire
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En ligne :
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http://www.cnrs.fr/cw/dossiers/dosbiodiv/index.php?pid=decouv_chapC_p4_c2&zoom_id=zoom_c2_9
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