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industrie laitièreSynonyme(s)fromagerie laiterie |
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Virginie Montmartin, Auteur |Comment transforme-t-on le lait en autant de fromages divers et uniques ?Article : texte imprimé
Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités micro[...]
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En 7 points, Okapi t'explique pourquoi les éleveurs producteurs de lait rencontrent des difficultés pour faire vivre leurs exploitations, et comment l'Etat est impliqué.
